Aktualności
Sezon na żółciaki siarkowe
fot. A. Laskowska-Ginszt
fot. P. Kuźma
fot. A.Laskowska-Ginszt
fot. P.Kuźma
fot. M.Bugwin
Żółciak siarkowy (Leariporus sulphureus) to pospolita i jadalna huba. Pierwsze owocniki pojawiają się w maju, ale spotkać je można aż do września.
Nazywany jest też: grzyb siarkowy, huba siarkowa, huba żółta, kurczak leśny, żagiew siarkowa.
Owocniki żółciaka siarkowego są mięsiste, składające się z przyrośniętych bokiem do drzewa kapeluszy, ułożonych najczęściej dachówkowato - jeden nad drugim. Trudno go nie zauważyć w lesie czy parku. Ma charakterystyczny, siarkowo żółty kolor. Powierzchnia owocnika na wierzchu jest lekko pomarszczona.
Miąższ młodych grzybów jest gąbczasty, miękki i soczysty - z wiekiem twardnieje i wysycha. Pachnie przyjemnie, lekko kwaskowo. Niektórzy wyczuwają zapach siarki.
Wyrastają zwykle na drzewach liściastych – zarówno na jeszcze żywych, jak i na martwych kłodach. Najbardziej lubią wierzby, robinie akacjowe, topole. W Puszczy Białowieskiej najczęściej wyrastają na dębach.
Żółciaki są grzybami jadalnymi, ale tylko młode, soczyste egzemplarze. Starsze są suche, łykowate i po prostu niesmaczne. Można je smażyć, dusić, gotować a nawet marynować.
